LA CARTE DEI FRATELLI

TOULOUSE

CHEF CARLO RICCI ( SIENNE )


ANTIPASTI


TORTINO DI PATATE| flan revisité de pomme de terre et crème de parmesan et truffe noire 13 €
MILLEFOGLIE Burrata e Tartufo| millefeuille de pain Sarde, burrata et truffe toscane 14 €
FRITTO MISTO| friture de calamars, gambas et mélange de légumes 14 €
PIATTO SALUMERIA DOP| sélection des meilleures charcuteries artisanales italiennes 15 €
PINZA DU MOMMENT| une alternative plus légère à la pizza (à partager en apéro) 13 €

LA VERA PASTA FRESCA : nos pâtes fraîches sont élaborées chaque matin dans nos cuisines et à la main


RAVIOLI FARCIS DEL MOMENTO | Nous modifions la farce et la sauce de nos raviolis, demandez !! 20/26 €
PAPPARDELLE AU RAGU DE CANARD | On est à Toulouse ou non ? une bolo de canard !! 18 €
PICI CACIO E PEPE | Pâtes longues de Sienne, avec la sauce de base de la carbo ! 16 €
TAGLIATELLE FRESCHE ALL UOVO , SCAMPI E TARTUFO | pâtes aux oeufs, truffes toscanes, langoustines 24 €

LA PASTA SECCA (fabrication artisanale Setaro, Napoli)


LINGUINE VONGOLE E BOTTARGA | Palourdes, Poutargue de Méditerranée, huile d'olive   21 €
PENNE MARE E MONTI | cèpes, langoustines, palourdes, crème fraiche et courgette 20 €
PENNE AL RAGU TOSCANO COTTO ALLA VECCHIA MANIERA | une sorte de bolognaise mijotée 3 heures 16 €
RISOTTO DEL MOMENTO | Riz Carnaroli de la ferme Risobuono, demandez !! 20/26 €

SECONDI


MILANESE| côtelette milanaise et ses patates rôties (Et oui en Italie il est interdit de la manger avec des pâtes !) 25 €
TRANCIO DI TONNO PIASTRATO con caponata di verdure | Thon « tourne et retourne » et légumes à la sicilienne 22 €

DESSERTS


TIRAMISU  6 €
PANNA COTTA FRAISE OU CHOCOLAT 6 €
MILLEFEUILLE P TE DE CHOCOLAT ET AMANDE avec Gianguja (crème naturelle de chocolat-noisettes) 8 €
CAFÉ GOURMAND 8 €

MENU ENFANTS


Pasta en 1/2 portion parmi sauce tomate ou Carbonara + une boule de glace (parfums à demander au serveur) + une boisson enfant 12 €

LES FORMULES DU MIDI EN SEMAINE :


ENTRÉE DU JOUR+PLAT DU JOUR OU PLAT DU JOUR+DESSERT  17 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 20 €
FORMULE PINSA (L’AUTRE PIZZA) ET DESSERT 17 €


VINS ROUGES 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.

REGIONE PIEMONTE


AOC Barbera d’Alba - E. Boglietti | 2019 • Fruits noirs, réglisse, notes poivrées 25 €
AOC Nebbiolo d’Alba - Albino Rocca | 2019 • Fruité, prunes, cerises noires, notes de cannelle 30 €
AOC Barbaresco “Ronchi” Albino Rocca | 2016 e 2018 • Puissant, fruits noirs et sous bois 68 €
AOC Barolo - Renato Corino | 2017 • Puissant, notes de pruneaux, tabac, épices 76 €
AOC Valpolicella Classico Superiore “Ripasso” - Corte Lenguin | 2018 • Griottes, myrtilles et réglisse 29 €

REGIONE TOSCANA


AOC Chianti Colli Senesi “BIO” Salcheto | 2019 • Fruits rouges, souple et agréable 24
AOC Morellino di Scansano “Lorneta BIO” - Villa Patrizia | 2019 • Fruits rouges, notes de fraises des bois 27 €
AOC Chianti Colli Fiorentini Tenuta di Bagnolo | 2018 • Fruits rouges, notes de rhubarbe 25 €
AOC Rosso di Montepulciano “BIO” Salchetto | 2019 • Fruits rouges cuits, notes balsamiques 29 €
AOC Brunello di Montalcino “Poggio Cerrino” - Enzo Tiezzi | 2014 • Fruits mûrs, vanille, confiture de framboises 84 €

REGIONE SICILIA


Nero d’Avola - Eloro Curto | 2016 28 €

REGIONE VENETO


AOC Amarone della Valpolicella “Classico” - Corte Lenguin | 2017 • Fruits noirs cuits, pruneaux | 2016 57 €

...demi-bouteille 37,5 cl


Chianti Colli Senesi - Salchetto | 2016 14 €
Morellino di Scansano - Lornetta | 2016 16 €


VINS BLANCS 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.


REGIONE SICILIA

IGP Terre Siciliane “Inzolia Poiano” Curto | 2020 • Fruits exotiques et amandes 23 €

REGIONE ABRUZZO

IGP Colli Aprutini “Pecorino” Fratelli Barba | 2020 • Floral, minéral, notes herbacées 22 €

REGIONE VENETO

AOC Venezia “Pinot Grigio” Tenuta Mosole | 2019 • Sec, notes de fruits blancs 24 €

REGIONE SARDEGNA

AOC Vermentino Sardegna “Cheremi” Tenuta Mura | 2019 • Sec, minéral, notes d’agrumes 27 €

REGIONE CAMPANIA

AOC Falanghina del Sannio “Taburno” Fattoria La Rivolta | 2020 • Légèrement fruité, équilibré 26 €

REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIA

AOC Isonzo “Friulano Vigna Runc” Il Carpino | 2020 • Long en bouche, minéral 27 €

REGIONE TRENTINO ALTO ADIGE

AOC Alto Adige Muller Thurgau K. Martini & Shon | 2020 • Aromatique, notes de noix de muscade 27 €
AOC Alto Adige Gewurztraminer K. Martini & Shon | 2019 • Epices douces, notes de litchi 29 €

REGIONE PIEMONTE

AOC Roero Arneis - Valfaccenda | 2020 • Fruits blancs, notes exotiques 33 €

...demi-bouteille 37,5cl


AOC Falanghina del Sannio “Taburno” Fattoria La Rivolta 14 €


AVEC DES BULLES 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.


AOC Valdobbiadene Prosecco “Superiore di Cartizze” | 2020 • Fruité blanc, notes d’amandes 25 €
AOC Franciacorta “La Via della Seta Satén” Vigneti Cenci | Brut • Fruits blancs, notes florales 39 €
Lambrusco - Grasparossa Secco 22 €


BOISSONS

CAFÉS


Caffè espresso Lavazza 2 €
Double espresso 3,80 €
Deca espresso 2,20 €
Caffè macchiato 2,30 €
Cappuccino 3,20 €
Thé ( noir, vert, blanc ) 4 €
Caffé freddo 4 €

EAUX MINÉRALES


San Pellegrino I 50cl 3€
San Pellegrino |100cl 4,50 €
Acqua Panna | 75cl 4,50 €

SODAS


Coca-Cola | 25cl 3,50 €
Coca Zero | 25cl 3,50 €
Fanta | 25cl 3,50 €
Ice tea | 25cl 3 €
Sprite 3,50 €
Schweppes tonic 3,50 €
Diabolo 4 €
Bitter San Pellegrino | 12cl 3 €
Jus de fruits | 25cl, Pomme, abricot, ananas, orange, tomate 3,50 €
Sirops | Menthe, grenadine, orgeat, pêche, fraise, citron 2,50 €

APÉRITIFS


Pastis au sirop | Perroquet, mauresque, tomate 4 €
Pastis 3 €
Martini | Bianco, rosso, rose, dry • 5 cl 6 €

ALCOOLS & DIGESTIFS


Grappa di Amarone 10€
Grappa Brunello 10 €
Grappa Gewurtztraminer 8 €
Amaretto 6 €
Fernet branca 6 €
Sambuca 5 €
Limoncello 5 €

COCKTAILS


Negroni | Campari, Gin, Vermouth 8 €
Mojito | Rhum, jus de citron vert, menthe, sucre de canne, soda 9 €
Gin Tonic 8 €
Moscow Mule | Vodka, jus de citron, Ginger Beer 12 €
Amaretto Sour  | Amaretto, sucre, blanc d'oeuf, jus citron 12 €
Spritz Aperol  | Aperol, Prosecco, soda 7 €
Spritz Campari | Campari, Prosecco, soda 7 €
Lemon Spritz | Limoncello, Prosecco, soda 8 €
Hugo Spritz | Saint Germain, Prosecco, soda 10 €
Fiero Tonic | Martini Fiero, Schweppes Tonic 7,50 €
Garibaldi | Campari, jus d'orange 7,50 €
Americano  | Campari, gin, soda 7 €
Green Spritz ( nouveauté) | P31, Prosecco, soda 8 €

BIÈRES


Moretti | Pression • 25 cl 3,50 €
Moretti | Pression • 50 cl 6,50 €
Monaco | 25 cl  4,50 €
Panaché | 25 cl  4 €