Les pancakes véganes sont une alternative délicieuse et sans cruauté aux pancakes traditionnels. Avec les bons ingrédients et les bonnes techniques, il est tout à fait possible de reproduire la texture moelleuse et légère des pancakes tout en restant dans une démarche végane. Dans cet article, nous allons explorer les différents aspects de la préparation des pancakes véganes, des astuces pour les cuire sans œufs ni lait, des idées d’accompagnements gourmands et des variantes pour satisfaire toutes les envies. Que vous soyez végane ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour réussir des pancakes véganes délicieux et sains.
La texture de ta pâte à pancakes véganes
Texture La texture des pancakes véganes est un élément clé pour réussir cette recette. La pâte doit être suffisamment lisse et épaisse pour permettre une cuisson uniforme et pour obtenir des pancakes moelleux. Pour cela, il est recommandé d’utiliser de la farine de blé ou de la farine de sarrasin pour une texture légère et aérée. En remplaçant le lait de vache par du lait végétal tel que du lait d’amande, de soja, ou de noix de coco, vous obtiendrez une pâte onctueuse et parfumée. L’ajout de levure chimique permettra d’obtenir des pancakes légers et bien gonflés. Pour parfaire la texture de vos pancakes véganes, vous pouvez également ajouter des graines de chia préalablement trempées dans de l’eau, qui agiront comme un liant naturel et apporteront une texture à la fois moelleuse et légèrement croquante à vos pancakes.
Cuire tes pancakes sans œufs, sans lait
La cuisson des pancakes véganes nécessite quelques ajustements par rapport aux pancakes traditionnels. En l’absence d’œufs, il est important d’ajouter un agent liant à la pâte pour garantir une bonne tenue durant la cuisson. Les graines de lin moulues , mélangées à de l’eau, sont une excellente alternative pour remplacer les œufs dans la pâte à pancakes. Il suffit de laisser reposer ce mélange quelques minutes pour obtenir une consistance visqueuse similaire à celle des œufs. Pour cuire les pancakes véganes sans lait, il vous suffit de remplacer le lait de vache par un lait végétal de votre choix. L’huile de coco ou de tournesol peut également être utilisée pour graisser la poêle et éviter que les pancakes n’attachent.
Comment conserver tes pancakes véganes
Une fois vos pancakes véganes cuits, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Si vous souhaitez les congeler, vous pouvez les disposer sur une plaque de cuisson et les mettre au congélateur. Une fois congelés, vous pourrez les stocker dans un sac de congélation pour une conservation plus longue. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au four pour les déguster à tout moment.
Les accompagnements gourmands pour tes pancakes
Les pancakes véganes se prêtent à de nombreuses variations et accompagnements gourmands. Vous pouvez les déguster avec des fruits frais de saison, du sirop d’érable, de la confiture, de la pâte à tartiner végétale, ou même une boule de glace végétale pour une touche gourmande. Les fruits rouges, les tranches de banane, les noix concassées, ou les copeaux de chocolat sont également de délicieuses options pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos pancakes véganes. Pour une version salée, vous pouvez accompagner vos pancakes véganes de légumes grillés, d’avocat écrasé, de tofu mariné, ou de crème végétale à base d’ail et d’herbes fraîches pour un déjeuner ou un dîner original et savoureux.
Pancakes véganes faciles
Ingrédients
– 250g de farine de blé – 2 cuillères à soupe de sucre de canne – 1 cuillère à café de levure chimique – 1 pincée de sel – 300ml de lait végétal – 2 cuillères à soupe d’huile végétale – 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues – Eau – Huile végétale pour la cuisson
Instructions
1. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec de l’eau et laisser reposer pendant quelques minutes. 2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. 3. Ajouter le lait végétal, l’huile végétale et le mélange de graines de lin. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. 4. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y verser un peu d’huile végétale. 5. Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. 6. Retourner le pancake et laisser cuire l’autre côté quelques instants. 7. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. 8. Servir les pancakes chauds avec vos accompagnements préférés.
Vidéo
Nous vous proposons une vidéo tutoriel détaillant toutes les étapes de la préparation et de la cuisson des pancakes véganes pour vous accompagner dans la réalisation de cette recette.
Notes
Cette recette convient à un régime végétalien et peut être adaptée en fonction de vos préférences en matière de goût et de texture.
Les variantes pour tes pancakes vegans
Pancakes véganes 3 ingrédients
Si vous êtes pressé ou que vous recherchez une version simplifiée de la recette, vous pouvez réaliser des pancakes véganes avec seulement 3 ingrédients : de la banane écrasée, de la farine d’avoine et du lait végétal. Il vous suffit de mélanger ces ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis de les cuire comme des pancakes traditionnels.
Pancakes fruités
Pour une version plus fruitée, ajoutez des morceaux de fruits de saison à votre pâte à pancakes. Les myrtilles, les framboises, les morceaux de pomme, ou les tranches de kiwi apporteront une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos pancakes véganes.
Pancakes à l’avoine
En remplaçant une partie de la farine de blé par de la farine d’avoine, vous obtiendrez des pancakes véganes riches en fibres et en nutriments. La farine d’avoine apportera également une texture légèrement plus dense et une saveur légèrement plus rustique à vos pancakes.
Pancakes véganes bien épais
Si vous aimez les pancakes bien épais et moelleux, il vous suffit d’ajouter un peu plus de levure chimique à la pâte. Vous obtiendrez ainsi des pancakes véganes ultra-moelleux et gonflés, parfaits pour un brunch gourmand.
Pancakes sans œufs, sans gluten
Pour une version sans gluten, vous pouvez substituer la farine de blé par de la farine de riz, de la farine de maïs, ou de la farine de sarrasin. Veillez cependant à ajuster les quantités et les proportions pour obtenir une texture équilibrée et des pancakes bien réussis.
Pancakes forts en amande
En remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amande, vous obtiendrez des pancakes véganes riches en saveur et en nutriments. La poudre d’amande apportera une texture moelleuse et légèrement croquante à vos pancakes, ainsi qu’une saveur légèrement sucrée et délicatement parfumée.
Réussir tes desserts et tes goûters sans œuf, sans lait
Les pancakes véganes sont une excellente alternative pour satisfaire les envies de desserts ou de goûters sans œuf ni lait. En utilisant des ingrédients naturels et sains, vous pourrez réaliser des pancakes délicieux et nourrissants, tout en respectant vos valeurs éthiques et nutritionnelles. N’hésitez pas à varier les accompagnements et les variantes pour créer des pancakes véganes uniques et personnalisés, selon vos goûts et vos préférences.
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