LA CARTE DEI FRATELLI

SAINT - RÉMY - DE - PROVENCE 

CHEF ENRICO SALIS


POUR L’APERITIVO 

TAGLIERE ITALIANO | Prosciutto Crudo, Felino, Coppa,Grissini et focaccia maison. Crema di Gorgonzola, Crema di Burrata e Pesto 24 €
FRITTO MISTO | Jols(poisson friture), encornets, crevettes, courgettes, carottes et citron 
15 €


ENTRÉES


MILLEFEUILLE DE BURRATA | Burrata e poutargue de muge, huile d'olive extra vierge 15€


INSALATA MEDITERRANEA | Thon, olives taggiasche, huile d'olive, mozzarella, parmesan, mache et tomates cerises 13 €
INSALATA DI MARE | Moules, palourdes, poulpe, crevettes, ail, encornets et huile d'olive extra vierge 18 €
CARPACCIO DI MANZO FAÇON HARRIS BAR  | Carpaccio de bœuf  selon la recette du Harry’s Bar Cipriani, le légendaire bar vénitien des années 1930 célèbre pour ses cocktails Bellini, ses carpaccio et ses clients VIP 13 €



PÂTES SÈCHES

Nos pâtes sèches et artisanales sont produites par il Pastificio F.lli Setaro de Napoli. 

Pour garantir la qualité et le respect du produit, nos pâtes sont cuites sur place.

Prévoyez 10-15 minutes de préparation.


MARE E MONTI | Le plat signature des Fratelli ! Fruits de mer, courgettes et cèpes liés avec un soupçon de crème fraîche. Une délice ! 22 
FRATELLI | Pancetta, pesto, tomates San Marzano Bio, crème fraîche 15 
GNOCCHI AU SAUMON, tomates cerises, saumon, crème fraiche, parmesan.19 
SPAGHETTI VONGOLE E BOTTARGA | Palourdes, Poutargue de Méditerranée, ail, tomates cerises
20€




RAVIOLI DEL MOMENTO | faits maison de AàZ     
de 21 à 26 €


RISOTTO fruits de mer I demande 20 mn de preparation23€





SECONDI PIATTI


POLPO PIASTRATO | Poulpe, purée, huile d'olive extra vierge 19 €




PIZZE FRATELLI DI FABIO


LES ROUGES



Margherita | Tomates, mozzarella, basilic 9 €
Napoletana | Tomates, mozzarella, filets d’anchois 13 €
Pugliese | Tomates, olive taggiasche, ail frais, Burrata IGP de la ferme Busti et basilic 15 €
Prosciutto Cotto | Tomates, mozzarella, jambon cuit 12 €
Quattro stagioni | Tomates, mozzarella, champignons, olives, jambon cuit, artichauts 15 €
Parma | Tomates, mozzarella, jambon de Parme DOP (G.Tanara) roches de parmesan, roquette 16 €
Bufala | Tomates, mozzarella di bufala DOP (de la ferme Busti ) et basilic 15 €
Tre formaggi | Tomates, mozzarella, gorgonzola, roches de parmesan 14 €
Calabrese | Tomates, mozzarella, gorgonzola, saucisson piquant (spianata calabrese) 14 €
Calzone della casa | Tomates, mozzarella et jambon cuit 13 €



LES BLANCHES


Mucca | Mozzarella, gorgonzola, mozzarella di bufala (DOP de la ferme Busti), roches de Parmesan 14 €


DESSERTS


TIRAMISU | Savoiardi, mascarpone, caffè, cacao, jaune d'oeuf, crème uht, blanche d'oeuf, sucre 8 €
GELATO ARTIGIANALE | parfum maison disponible: vanille  6 €
CAFÉ GOURMAND  | Caffé Vergnano et dégustation de trois desserts maison  8 €
PANNA COTTA I Coulis modifié chaque semaine. 
 8€










 














LES FORMULES


Fratelli vous propose ses formules du midi en semaine:


ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT 15 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 19 €
FORMULE PIZZA : NAPOLETANA OU JAMBON CUIT + BIÈRE OU SODA + UNE BOULE DE GLACE VANILLE15 €
FORMULE ENFANT : PASTA EN 1\2 PORTION PARMI LES SAUCES TOMATE, FRATELLI, PESTO OU PIZZA MARGHERITA + UNE BOULE DE GLACE + UN SODA 12 €


VINS ROUGES 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.

REGIONE PIEMONTE


AOC Barbera d’Alba - R.Porino | 2016 • Fruits noirs, réglisse, notes poivrées 25 €
AOC Dolcetto d’Alba - E. Boglietti | 2018 • Léger, frais, notes de cerise et violette 27 €
AOC Nebbiolo d’Alba - Albino Rocca | 2018 • Fruité, prunes, cerises noires, notes de cannelle 30 €
AOC Barbaresco “Ronchi” Albino Rocca | 2016 • Puissant, fruits noirs et sous bois 76 €
AOC Barolo - Renato Corino | 2016 • Puissant, notes de pruneaux, tabac, épices 68 €

REGIONE TOSCANA


AOC Chianti Colli Senesi “BIO” Salcheto | 2018 • Fruits rouges, souple et agréable 24 €
AOC Morellino di Scansano “Lorneta BIO” - Villa Patrizia | 2018 • Fruits rouges, notes de fraises des bois 27 €
AOC Chianti Colli Fiorentini Tenuta di Bagnolo | 2018 • Fruits rouges, notes de rhubarbe 25 €
AOC Rosso di Montepulciano “BIO” Salchetto | 2018 • Fruits rouges cuits, notes balsamiques 29 €
AOC Brunello di Montalcino “Poggio Cerrino” - Enzo Tiezzi | 2014 • Fruits mûrs, vanille, confiture de framboises 84 €

REGIONE VENETO


AOC Valpolicella Classico Superiore “Ripasso” - Corte Lenguin | 2017• Griottes, myrtilles et réglisse 29 €
AOC Valpolicella Classico - Corte Lenghin | 2018 24 €
AOC Amarone della Valpolicella “Classico” - Corte Lenguin | 2018 • Fruits noirs cuits, pruneaux 57 €

REGIONE SICILIA


Nero d’Avola - Eloro Curto | 2016 28 €

HOMMAGE AUX ALPILLES : NOTRE ROSÉ



AOC Côteaux d’Aix en Provence Domaine Vallon des Glauges | 2019 • Notes de pêche et melon 25 €

...demi-bouteille 37,5 cl


Chianti Colli Senesi - Salchetto | 2016 14 €
Morellino di Scansano - Lornetta | 2016 16 €


VINS BLANCS 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.

REGIONE SICILIA


IGP Terre Siciliane “Inzolia Poiano” Curto | 2019 • Fruits exotiques et amandes 23 €

REGIONE ABRUZZO


IGP Colli Aprutini “Pecorino” Fratelli Barba | 2019 • Floral, minéral, notes herbacées 19 €

REGIONE VENETO


AOC Venezia “Pinot Grigio” Tenuta Mosole | 2019 • Sec, notes de fruits blancs 24 €

REGIONE SARDEGNA


AOC Vermentino Sardegna “Cheremi” Tenuta Mura | 2019 • Sec, minéral, notes d’agrumes 27 €

REGIONE CAMPANIA


AOC Falanghina del Sannio “Taburno” Fattoria La Rivolta | 2017 • Légerment fruité, équilibré 26 €

REGIONE FRIULI VENEZIA GIULIA


AOC Isonzo “Friulano Vigna Runc” Il Carpino | 2018 • Long en bouche, minéral 26 €

REGIONE TRENTINO ALTO ADIGE


AOC Alto Adige Muller Thurgau K. Martini & Shon | 2017 • Aromatique, notes de noix de muscade 27 €
AOC Alto Adige Gewurztraminer K. Martini & Shon | 2019 • Epices douces, notes de litchi 29 €

REGIONE PIEMONTE


AOC Roero Arneis - Valfaccenda | 2019 • Fruits blancs, notes exotiques 33 €

...demi-bouteille 37,5cl


AOC Falanghina del Sannio “Taburno” Fattoria La Rivolta 14 €


AVEC DES BULLES 75cl

L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération - Tous nos prix sont TTC, service compris.

AOC Valdobbiadene Prosecco Brut | 2019 • Fruité blanc, notes d’amandes 21 €
AOC Franciacorta “La Capinera” | Vigneti Cenci Brut • Notes d’agrumes 33 €
AOC Franciacorta “La Via della Seta Satén” Vigneti Cenci | Brut • Fruits blancs, notes florales 32 €
Lambrusco Grasparossa Secco | 2019 19 €


BOISSONS



EAUX MINÉRALES



San Pellegrino | 50cl 2,80 €
San Pellegrino | 100cl 4,50 €
Acqua Panna | 75cl 4,50 €

SODAS



Coca-Cola | 33cl 3,50 €
Coca Zero | 33cl 3,50 €
Fanta | 33cl 3,50 €
Ice tea | 25cl 3 €
Sprite I 33 cl  3,50 €
Schweppes tonic 3,50 €
Diabolo 4 €
Bitter San Pellegrino | 12cl 3 €
Jus de fruits | 25cl, Orange, Pêche, Abricot, Pomme, Ananas 3,50 €
Sirops  | Menthe, grenadine, orgeat, pêche, fraise, citron 2,50 €

CAFÉS



UN PEU D’HISTOIRE...

Nombreuses sont les légendes qui circulent sur les origines du café. La plus célèbre, datée 850 avant J.C., raconte l’histoire d’un jeune berger de la province Ethiopienne Kaffa. Un jour, le berger, intrigué par le comportement de ses chèvres qui avaient consommé les fruits de l’arbre, apporte les graines au prieur voisin. Celui-ci a l’idée d’en faire une boisson, et, ensemble, ils constatent un plus long état d’éveil.

Par la suite, oubliant par mégarde une branche de l’arbuste sur le feu, ils découvrent que, carbonisées, ces graines dégageaient un arôme subtil. Ils préparent alors une infusion avec la poudre obtenue en brulant les graines : le café est né. Au XVème siècle, l’expansion se fait d’abord dans l’Arabie où l’alcool étant interdit par l’Islam, le café y rencontre un gros succès.

En France, c’est à Marseille, grâce au poète vénitien Pietro Della Valle, qu’on inaugure, le premier café français. Il faudra attendre 1672 pour voir le premier café s’ouvrir dans la capitale, près du Pont-Neuf, fondé par un arménien du nom de Pascal et 1686 pour le deuxième café : Le Procope fondé par l’Italien Procopio Cuto.

Caffe espresso Vergnano 2 €
Double espresso 3,80 €
Deca espresso2,30 €
Caffe macchiato 2,30 
Cappuccino 3,20 €
Chocolat chaud3,50 €
Marocchino3,50 €
Thé ( noir, vert, blanc ) 4 €
Caffe freddo | 25 cl 4 €

COCKTAILS FRATELLI & CO



Mojito | Rhum, jus de citron vert, menthe, sucre de canne, soda 10 €
Gin Tonic  8 €
Negroni | Campari, Gin, Vermouth 8 €
Spritz Aperol | Prosecco, aperol, soda 7,50 €
Spritz Campari | Prosecco, campari, soda 8,50 €
Lemon Spritz | Limoncello, prosecco, soda 8 €
Green Spritz | P31, prosecco, soda NOUVEAUTÉ!7,50 €
Hugo Spritz | Saint Germain, Prosecco, soda 10 €
Fiero Tonic | Martini Fiero, Schweppes Tonic 7,50 €
Garibaldi | Campari, jus d'orange7,50 €
Americano | Campari, Gin, soda8 €

BIÈRES



Poretti | Pression • 25 cl 3,50 €
Poretti | Pression • 50 cl 6,50 €
Panaché | 25cl 4 €
Monaco | 25cl 4,50 €

APÉRITIFS



Pastis au sirop | Perroquet, mauresque, tomate 4 €
Pastis 3,50 €
Martini | Bianco, rosso, rose, dry • 5 cl 6 €
Campari | 25cl 5,50 €

ALCOOLS & DIGESTIFS



Grappa di vinaccia6 €
Grappa Gewurtztraminer8 €
Grappa Amarone10 €
Amaretto Disaronno6 €
Fernet Branca6 €
Sambuca5 €
Limoncello5 €